Muffins tout choco
Liste des ingrédients :
-200g de purée de patates douces
-8 CàS de flocons d'avoine
-2 oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-6 CàS de lait végétal
-2 CàS de cacao en poudre non sucré
-3 CàS de sucre non raffiné
-pépites de chocolat noir (facultatif)
Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier. Mixez le tout. Disposez au 3/4 dans des petits moules beurrés. Rajoutez les pépites de chocolat (facultatif). Enfournez 25 min dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir quelques minutes et dégustez !
mini tartes au citron
Liste des ingrédients pour 8 tartelettes :
pour le limon-curd
-15g de Maïzena
-20g de sucre
-10cL d'eau
-jus + zeste d'un
citron bio
-15g de miel
pour le fond de tarte
-150g de flocons d'avoine
-20g de sirop d'érable
-2 CàC de yaourt de soja nature
-une pointe de couteau de zeste de citron
-45g de compote non sucrée
Mettez le jus du citron bio dans une petite casserole. Délayez la maïzena dans l'eau et ajoutez à la préparation ainsi que le sucre, le miel et le zeste de citron. Faites cuire à feu moyen en battant avec un fouet jusqu'à épaississement puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients du fond de tarte et mixez jusqu'à obtention d'une "pâte". Beurrez des moules à muffins en silicone et façonnez les fonds de tarte avec les doigts en faisant des petits rebords, afin que la pâte soit bien compacte. Enfournez 15min, puis laissez refroidir avant de mettre la crème de citron. Laissez au frais 1H et dégustez !
porridge curcuma
Liste des ingrédients pour 1 porridge:
-30g de flocon d'avoine
-10g de graine de chia
-10g de noix de coco rapée
-10cL de lait de riz-coco + 15cL d'eau
-curcuma
-topping de votre choix
Dans une casserole, mettez les ingrédients sec. Ajoutez le lait de coco et faites chauffer à feu moyen en mélangeant. Rajoutez progressivement l'eau et laissez cuire 3min le temps que le mélange épaississe (tout en remuant toujours). Placez le porridge dans un bol et rajoutez les topping de votre choix (ici, pomme cuite avec cannelle, clémentine et beurre de cacahuètes).
pancakes
Liste des ingrédients pour 7 pancakes :
-30g de farine de blé
-50g de yaourt de soja (ou autre)
-5g de cacao en poudre amer
-zeste d'orange + curcuma
-2 blancs d’œuf
-topping de votre choix
-3g de levure chimique
Dans un saladier, montez les blancs en neige. Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients (sauf les topping). Incorporez doucement, au fur et à mesure sans les casser, les blancs bien montés. Faites chauffer une poele à feu vif avec un peu de matière grasse avant de mettre à feu moyen quand elle est bien chaude.
Versez une cuillère à soupe de l'appareil dans la poele pour un pancake et faites cuire jusqu'à ce qu'il y ait des petites bulles sur le dessus, c'est alors que vous pouvez le retourner et le laisser encore une petite minute.
Pour cette présentation, empilez les pancakes dans une assiette et décorez avec les topping de votre choix (ici, beurre de cacahuètes et raisins secs).
Muffins aux pommes
Liste des ingrédients pour 10 gros muffins :
-1 grosse banane bien mure
-2 oeufs
-150mL de lait végétal (ici, riz-coco)
-150g de flocons d'avoine
-1/2 sachet de levure chimique
-1 grosse pomme
-50g de raisins secs
-1CàC de cannelle
-1 pincée de sel
Dans un grand saladier, écrasez la banane. Rajoutez les œufs, le lait végétal et battez à l'aide d'une fourchette. Lavez puis coupez la pomme en petits morceaux (gardez la peau si la pomme est bio). Ajoutez à la préparation ainsi que tous les autres ingrédients et mélangez. Laissez les flocons d'avoine s'imbiber du mélange pendant 15/20min.
En attendant, Préchauffez votre four à 180°C et beurrez ou huilez les moules à muffins (ne mettez pas la pâtes dans des caissettes en papier, impossible à démouler!). Mettez la préparation dans les moules jusqu'en haut, puis enfournez pour 20/25min (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré). Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster !
pancakes de banane
Liste des ingrédients pour une personne (environ 5 pièces) :
-une banane moyenne
-un oeuf
-30g de farine
-3g de levure chimique
-5cl de lait végétal
-curcuma
-cannelle
-gingembre en poudre
Dans un récipient, écrasez la banane en purée. Ajoutez le lait et l’œuf et battez grossièrement. Ajoutez la farine, la levure et les épices. Mélangez. Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse, puis baissez le feu avant de verser votre préparation (1 et 1/2 CàS par pancake). Pour la cuisson, retournez le pancake quand des petites bulles se forment sur le dessus et laissez encore cuire 30s. Vos pancakes sont prêts ! Pour plus de gourmandise, mangez les avec des fruits, fruits sec, purée d'oléagineux, confiture ou pâte à tartinée. Bon appétit !
base à bowlcake
Liste des ingrédients indispensables pour une personne :
-une banane moyenne
-1 œuf
-5cl d'eau
-30g de flocons d'avoine
Dans votre bol (qui va au micro-onde), écrasez en purée votre banane. Ajoutez y l’œuf et l'eau et mélangez. Ajoutez enfin les flocons d'avoine et mélangez à nouveau. La base de votre bowlcake est prête mais vous pouvez y ajouter ce que vous voulez ! Sur la photo ci-contre, j'y ai ajouté de l'ananas, de la cannelle et du curcuma. vous pouvez par exemple y ajouter des fruits, fruits secs, noix, pépites de chocolat, noix de coco râpée, graines de chia ; soyez créatif ! Pour ma part, je fais la préparation la veille que je laisse au frigo toute la nuit pour le faire cuire 2/3min à puissance maximale du micro-onde. une fois prêt, il ne vous reste qu'à le démouler dans une assiette
éclairs et choux au citron
Liste des ingrédients pour une vingtaine de choux :
choux :
-2 d'œufs
-125cl d'eau
-50g de beurre
-2g de sel
-5g de sucre
-75g de farine
crème pâtissière citron :
-2 oeufs
-20cl de lait
-62.5g de sucre
-25g de farine
-5cl jus de citron + zeste
-1 pincée de curcuma
Pour la crème pâtissière, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le curcuma et le jus+zeste de citron. Dans un saladier, mélangez les jaune d’œufs, sucre, farine puis ajoutez y la préparation chaude et mélangez. Versez la préparation globale dans la casserole et faite cuire jusqu'à épaississement du mélanger. La mettre dans la saladier, filmez au contact et laissez refroidir au frais.
Pour les choux, dans une casserole, mettre eau, sucre beurre et sel, et portez le tout à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez à la marise, puis mettre le tout sur feu doux en remuant bien pendant min pour sécher un peu la pâte. Incorporez les œufs battus. Mettre la pâte dans une poche à douille et disposez la avec la forme de votre choix sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Cuire 35min à 175°C. Laissez refroidir avant des les fourrer avec la crème. Bonne dégustation !
nicecream à la banane
Liste des ingrédients pour une personne :
-1 grosse banane
-1 CàS de yaourt de votre choix
-autre fruit de saison
-fruits secs
Épluchez et coupez la banane en petits morceaux pour les mettre dans un bol. Mettez au moins 4H au congélateur. Dans un mixeur, mettez les morceaux de banane et le yaourt. Mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Versez dans un bol et ajoutez y les fruits et fruits secs de votre choix. Dégustez directement avant que le mélange ne se réchauffe.
Vous pouvez aussi congeler d'autres fruits comme de la mangue, ananas ou encore fruits rouges, pour mixer avec la banane ou même sans ! Glace est parfaite pour un en-cas, quand les beaux jours se lèvent !
pudding de chia et purée de mangue
Liste des ingrédients pour une personne :
-20g de graines de chia
-10cl de lait riz coco (marque "lima")
-5cl d'eau
-1/2 mangue
-1 CàS de jus de citron
Dans votre récipient, versez les graines de chia, le lait et l'eau. Mélangez bien. Attendez 5min avant de mélanger à niveau. Répétez l'opération un dernière fois. Mettez au frais minimum 1h (toute la nuit de préférence pour le petit dej').
Pour la purée de mangue, il suffit d'éplucher et de couper la mangue tout juste sortie du réfrigérateur en morceaux avant de la mixer avec le jus de citron jusqu'à obtention d'un appareil lisse. Recouvrez le pudding avec la purée de mangue au moment de servir et régalez vous !
pâte à tartinée healthy
Liste des ingrédients pour 3 pots :
-200g d'amandes
-50g de dattes
-5cl de sirop d’érable/ d'agave / de miel
-5cl de lait végétal
-20cl d'eau
-3 CàS de cacao amer en poudre
-3 CàC de fécule de maïs/ maïzena
La veille, faire tremper dans de l'eau les dattes dénoyautées et les amandes (séparément). le lendemain, enlevez la petite peau des dattes égouttées et mettez les dans le mixeur le plus puissant que vous ayez (pas de mixeur plongeant) avec les amandes égouttées. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte. Ajoutez y progressivement les ingrédients liquides puis solides en finissant par la maïzena. Une fois le mélange bien liquide, mettez le dans une casserole et faites chauffer jusqu'à épaississement. Si la préparation est légèrement granuleuse, c'est normale. Une fois la préparation plus onctueuse et chaude, versez la dans des pots stérilisés et hermétiques. Une fois la préparation refroidie, conservez la au réfrigérateur pendant 1 semaine.
cannelés vanille rhum
Liste des ingrédients pour 12 gros cannelés :
-50cl de lait
-2 oeufs + 2 jaunes
-250g de sucre
-100g de farine
-50g de beurre
-10cl de rhum brun
-1/2 gousse de vanille
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille et le beurre. Dans un grand saladier, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Une fois le lait en ébullition, le versez dans le saladier avec les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil bien lisse puis ajoutez le rhum. Laissez refroidir puis mettez le saladier, couvert d'un torchon sec et propre, au réfrigérateur pendant minimum 4h (toute la nuit c'est mieux). Une fois reposée, mettez la pâte dans des moules en silicone pour cannelés (ou pas). Mettre au four 15min dans un four préchauffé à 250°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire 45min. C'est cuit quand le gateau est bien brun. Laissez refroidir, démoulez et dégustez !
crème de mangue
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
-1 mangue
-250g de tofu soyeux
-2 CàS de sirop d'érable / agave ou 1 CàS de miel liquide
-1 CàS de jus de citron
Commencez par épluchez et coupez la mangue en petits morceaux. Dans un mixeur, mettez la moitié de la mangue avec le tofu soyeux et le sirop (ou miel). Mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Versez équitablement dans des ramequins et laissez reposer au frais.
Dans le mixeur lavé, mixez le reste de la mangue avec le jus de citron. Versez ce coulis sur la crème et laissez reposer au frais minimum 30min.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez les décorez de copeaux de chocolat.
A servir bien frais !
bananabread
Liste des ingrédients pour 1 gâteau :
-340g de bananes biens mures
-150g de tofu soyeux
-100g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-30g de pépites de chocolat noir
-30g d'amandes concasées
-10g de graines de courge
-15g de noix de coco râpée
Dans un saladier, mixez la banane et le tofu soyeux. Y ajouter la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez-y le reste des ingrédients (sauf noix de coco) à la maryse. Versez la préparation dans un moule graissé puis saupoudrez de noix de coco râpée. Enfournez 45/50min dans un four préchauffé à 180°C. Quand c'est cuit, laissez bien refroidir jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Démoulez et dégustez !
mug cake au chocolat
Liste des ingrédients pour un bol :
-100g de courgette rappée
-30g de farine de blé
-1/2 CàC de levure chimique
-1 oeuf
-5g de sucre roux
-arôme de vanille
-1CàS rase de cacao en poudre non sucré
-2 carrés de chocolat noir concassés (ou pépites)
-5cl de lait végétal
Dans un bol allant au micro-onde, mélangez tous les ingrédients entre eux en commençant par mettre les ingrédients liquides / humides. Mettez 2 ou 3 min au micro-onde à la puissance la plus forte (le temps de cuisson dépend de si vous voulez un mug cake fondant ou plus cuit). Dégustez accompagné d'un fruit frais pour un petit déj complet par exemple.
Fondant au chocolat vegan
Liste des ingrédients pour un gâteau :
-230g de haricots rouges cuits, rincés et égouttés
-1 banane ou 2 oeufs ou 100g de compote de pomme
-5cl de lait végétal
-20g de sucre et 1CàC d'arôme vanille
-150g de chocolat noir corsé fondu
-50g de farine avec 1/2 sachet de levure chimique
-40g d'amandes/ noisettes/ noix/ etc
Dans un grand saladier, mixez la banane (ou alternatives), les haricots rouges et le lait. Ajoutez y tous les autres ingrédients en les incorporant un par un et en finissant par le chocolat fondu. Huilez votre moule, versez-y la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25min. Se déguste tiède ou froid (avec une crème anglaise, ça pourrait faire pas mal !)
carrot cake
Liste des ingrédients pour un gâteau :
-250g de carottes râpées
-100g de farine de blé et 30g de farine d'épeautre
-85g de compote de pomme et une banane écrasée
-10cl de lait végétal et 1CàC d'arôme vanille
-7g de levure chimique et 50g de poudre d'amandes
-cannelle, gingembre, clous de girofle, muscade (tout en poudre)
-40g d'amandes concassées
Dans un grand saladier, écrasez la banane, puis ajoutez-y le lait, l'arôme vanille, la compote et la poudre d'amandes en mélangeant bien. Rajoutez les farines, la levure et les épices (selon vos goûts), mélangez. Incorporez-y enfin les carottes et amandes concassées. Graissez votre moule (ou recouvrir toutes les surfaces de papier cuisson) et enfournez 40min dans un four préchauffé à 180°C.
Si voulu, faire un glaçage en mélangeant 3 CàS de sucre glace pour 1CàC de jus de citron ou eau ou lait, puis nappez les gâteau avec quand il a refroidi.
clafoutis aux pommes à la poele
Liste des ingrédients pour 1 clafoutis :
- 3 grosses pommes
- 15g de sirop d'agave (ou autre sucrant)
- cannelle
- 4 oeufs
- 40cl de lait
- 3 CàS de farine
- 1CàC d'huile, de miel, et d'arôme vanille
- 2CàC de confiture d'orange
Épluchez et coupez les pommes en gros morceaux. Faites les caraméliser dans le sirop d'agave et la cannelle.
Dans un saladier mélangez tous les autres ingrédients ensembles en finissant par la farine.
Coupez un gros carré de papier cuisson afin de recouvrir complètement la casserole en faisant une cuve. Huilez la cuve, disposez les fruits, puis ajoutez le mélange à base d’œufs.
Laissez cuire à couvert et à feu très doux durant minimum 1h. Laissez refroidir puis placez au frais 1h. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de sucre normal que vous faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine tel une crème brûlée.
Dégustez !
Gâteau choco
Listes des ingrédients pour un gâteau (8 personnes):
-l'eau d'une petite boite de pois chiches
-20g de sucre glace
-150g de farine et 1 sachet de levure chimique
-30g de petits chamallows,40g de pépites de choc et 20g de noix de coco rapée
-1CàS de sirop d'agave et 15g de cacao maigre
-2 oeufs
Montez en neige l'eau des pois chiches avec le sucre glace à l'aide d'un batteur. Incorporez les œufs, puis la farine, levure et cacao. Continuez avec le sirop d'agave. Incorporez pour finir le reste des ingrédients.
Graissez un moule, versez-y la pâte et enfournez 25min dans un four préchauffé à 200°C.
Démoulez et dégustez chaud avec une boule de glace vanille en dessert, ou froid entre amis au goûter, ou même au petit déjeuner !
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GATEAU FRANGIPANEPOM
liste des ingrédients:
- 3 œufs
- 60g de cassonade
- 150g de farine semi complète
- 100g de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10cl de lait de coco
- une grosse pincée de bicarbonate
- 3 petites pommes coupées en petits morceaux
- 1 CàC de cannelle
- pour le topping, 1 grosse poignée d'amande effilées et 1CàC de miel
Dans un grand saladier, versez les œufs et le sucre et battez-les afin que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez y le reste des ingrédients liquides (sauf miel). Puis incorporez y les ingrédients secs (sauf amandes effilées). Incorporez en dernier les pommes. Versez dans un moule préalablement huilé et saupoudrez des amandes effilées. Versez un filet de miel par-dessus. Enfournez 1H dans un four préchauffé à 170°C.
moelleux chocobetterave
liste des ingrédients :
- 300g de betteraves cuites
- 10cl de lait de coco
- 35g de miel liquide
- 60g de cacao amer
- 2 œufs
- 200g de farine semi complète
- 1 sachet de levure chimique
- 1CàS de Ricoré
- 50g de sucre
- 50g d'amendes concassées
Dans un grand saladier, mixez tous les ingrédients liquides entre eux. Incorporez-y les ingrédients secs au fur et à mesure. Versez la préparation dans un moule carré huilé. Saupoudrez d’éclats de fèves de cacao ou autre oléagineux. Enfournez pendant 25min dans un four préchauffé à 170°C.
GATEAU COCO FRUITS ROUGES VEGAN
liste des ingrédients :
- 100g de noix de coco rapée
- 150g de farine
- 50g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique et u1 sachet de sucre vanillé
- 60g de sucre roux
- 1 yaourt de soja
- 30cL de lait riz coco
- 20g de graines de chia
- 1poignée de fruits rouges
- 1pincée de sel
Dans un bol, laissez gonfler les graines de chia dans le lait le temps de la préparation . dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Puis ajoutez tous les ingrédients liquides. Versez dans un moule graissé. Finissez par saupoudrer des fruits rouges et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40min.
mini gâteaux choco cannelle
Liste des ingrédients :
- 320g de patate douce cuite
- 1 yaourt (de soja)
- 20g de cacao amer + 70g de chocolat noir fondu
- 100g de farine complète
- 10g d'huile de coco fondue
- 1 sachet de sucre vanillé + 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel + du sucre glace
- 1 grosse CàC de cannelle
Dans un grand saladier, écrasez la patate douce, ajoutez le reste des ingrédients liquides et mélangez. Ajoutez tous les ingrédients secs sauf le sucre glace. Laissez reposer 20min au congélateur. Puis formez des boulettes à l'aide d'une cuillère, les rouler dans le sucre glace et les placer sur une plaque de papier cuisson. Ecrasez les légèrement et enfournez 30min dans un four préchauffé à 190°C. Laissez refroidir 30min avant de déguster.
